大家都知道苦瓜的功效与作用是非常大的，清热去火，深受大家喜爱。那么大家知道酿苦瓜的家常做法有哪些吗？今天小编就带领大家去了解一下关于酿苦瓜的做法方面的知识，方便大家学习。

酿苦瓜的做法很简单，掌握好正确的做法就可以做出美味。下面小编就介绍几种做法给大家。

做法一

主料

苦瓜(2条)、韭菜(适量)、五花肉(适量)。

做法

1、苦瓜洗净切成一段段。

2、用匙子把瓜瓤掏空备用。

3、五花肉剁成片。

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4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

5、与肉一起搅拌均匀备用。

6、豆豉洗净捣烂。

7、加蒜蓉拌匀备用。

8、将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实(防止煮的过程肉馅跑出来)。

9、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

10、小火将两面煎至金黄。(翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄)。

11、装盘即可。

做法二

1、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

2、小心放入苦瓜。

3、加入适量清水(浸过苦瓜即可)大火煮沸转中小火焖煮。

4、焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐(味道自己调整)，因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。

5、大火收汁即可上碟。

6、苦尽甘来，酿苦瓜完成。

做法三

主料

苦瓜1根、猪肉馅200克、葱1小段、姜1片、生粉少许、植物油2汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙。

做法

1、苦瓜一分为二，葱姜切末。

2、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。

3、把肉馅酿进去，锅烧热放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。

4、取出后，切件，上盘。进蒸锅，大火蒸制15-20分钟。

5、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油、白糖、清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡汁，过滤渣子，取汁备用。

6、苦瓜蒸好了，取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。

做法四

主料

五花肉300g、苦瓜250g、虾干50g、细盐0、3g。

步骤

1、备苦瓜，猪肉及虾干。

2、将猪肉及虾干肉加入适量细盐剁成肉泥。

3、将苦瓜切段，去籽再将猪肉泥填在苦瓜段，再上蒸锅，蒸二十分钟既可。

4、肉酿苦瓜完成。