辣椒酱人们么都吃过，口味鲜辣诱人，无论是吃饭、吃面条还是喝粥都可以伴着它吃，对人们提起食欲很有帮助。大蒜也是不可多得的好食材，有很多功效。两者搭配很是美味，朋友们想知道辣椒酱的做法及蒜蓉辣椒酱的做法吗?下面就为大家介绍蒜蓉辣酱的家常做法。

做法一

主料

白砂糖适量、鲜红辣椒适量、大蒜适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。

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做法

1、将准备好的红辣椒去蒂去籽，然后放在蒸锅上，水开后蒸5分钟。

2、然后取出蒸熟的辣椒放凉，再用搅拌机将它打碎。

3、大蒜也是，剥皮洗净后放入搅拌机打成蒜蓉。

4、而过放适量的油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5、然后放入准备好的适量白糖，炒均匀。

6、然后再倒入准备好的白醋，一起炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

做法二

用料

朝天椒适量、蒜适量、食盐适量、白酒适量。

做法

1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5.加高度酒(注意，必须是高度的)。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!

7.最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子。

做法三

主料

红辣椒500克、蒜250克。

1、把红辣椒去蒂洗净晾干水，半天即可，不可暴晒。昨天忘记拍照了。

2、蒜剥皮，洗净晾干。

3、红辣椒先切成小块，跟蒜一起剁，途中加适量的盐，剁得细细的。