黑森林蛋糕的味道是很有意思的，因为它的制作材料有些许跟其他蛋糕不一样，就是它里面加了适量的酒，这是很有风味的。除了加了酒精它的做法也是有些不同的地方的，朋友们想知道黑森林蛋糕的做法吗?下面就为大家介绍怎样做黑森林蛋糕。

做法一

主料

新鲜鸡蛋2个、黄油90克、低筋面粉170克、可可粉20克、糖粉150克、小苏打1/2茶匙、酸奶140毫升。

点击图片进入下一页 (1/2)

辅料

淡奶油适量、新鲜草莓适量、细砂糖适量、黑巧克力适量。

步骤

1.将准备好的黄油隔水融化成液态。

2.然后加入细砂糖搅拌，直到熔化。

3.然后要加入鸡蛋液，鸡蛋液不要一次性都加进去。

要分七八次，每次都要用打蛋器搅拌到完全吸收再加入下一次。

4.黄油糊弄好后，再放入过筛好了的可可粉和低筋面粉。

5.然后就要翻拌面糊，一定不能用搅拌。

6.翻拌知道均匀就加入酸奶，继续翻拌均匀。

7.将拌好的面糊倒入6寸圆形蛋糕模具中。

8.用刮刀抹平表面。

9.烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤箱中层，大约烤50分钟左右(用牙签插入蛋糕内部，如果没有黏连，就说明熟啦)。

等蛋糕冷却之后将蛋糕去掉不整齐的部分，然后平均切成三片。

10.把一片蛋糕放在裱花台上，打发一些淡奶油(淡奶油和细砂糖的比例为100克：10克)，然后抹在蛋糕表面。

11.抹平后放入一些新鲜草莓片。

12.覆盖上第二片蛋糕，然后继续涂抹蛋糕和放入草莓。

13.盖上第三片蛋糕片，然后将淡奶油涂抹在表面及四周，均匀的覆盖一层淡奶油。

14.然后取一大块黑巧克力，用小勺背垂直由上往下刮出巧克力屑来。

将足够多的巧克力屑撒在蛋糕的表面及四周，如果天气热，巧克力冷藏一下再刮，更容易刮。

另外拿着巧克力的手最好带一个隔热手套，或者直接将巧克力融化在大盘子里。

放在冰箱里凝固后，再用小勺刮，这样就不用手拿啦。

15.最后在蛋糕中间挤上一朵奶油花，放上一颗新鲜草莓即可。

做法二

主料

可可戚风蛋糕1个。