腊味煲仔饭 令你食欲大增

2016-09-28 12:36 出处:网络 编辑:@养生网
煲仔饭是传统名点,街头小巷里,都有的卖,香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,令人食欲大增。那么你们知道腊味煲仔饭的做法吗,下面就让小编给大家介绍一下腊味煲仔饭的做法大全吧。

腊味煲仔饭 令你食欲大增

煲仔饭是传统名点,街头小巷里,都有的卖,香味也会在小巷中飘香。煲仔饭做法既简单又便捷,虽然分量不大,但吃起来既能有肉料,米饭中还带了肉香,令人食欲大增。那么你们知道腊味煲仔饭的做法吗,下面就让小编给大家介绍一下腊味煲仔饭的做法大全吧。

腊味煲仔饭肥而不腻,温润可口,食用之后暖乎乎的。

做法一

材料原料:大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱。

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腊味煲仔饭 令你食欲大增

调料:蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油。

做法

1、准备好材料;

2、取一砂锅,在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中,按米和水1:1.5的比例倒入,浸泡一个小时;

3、浸泡好的大米,加入半汤匙的食用油拌匀;

4、将砂锅移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,煮至8成熟;(米饭表面还有多余的水)

5、煮饭的同时,切好腊肠、姜丝、葱花;

6、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;

7、锅中水份快干时,铺上腊肠和姜丝,再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟,关火,最后焖15分钟;

8、此时锅中开水,放点盐、几滴油,放入菜心烫熟,捞出沥干水份;

9、打开盖子,排入菜心,浇上调味汁,拌匀即可!

可以简单理解三步走

1、米饭煮到8成熟。

2、摆入腊味,磕入鸡蛋。

3、再煮5分钟焖15分钟。

4、最后淋入味汁,青菜葱花点缀,开吃。

小诀窍

1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油,是米饭煮出来好吃的关键。

2、味汁按照那个比例调好,不用一次性倒入,吃的时候味道不够可以再加点,免的太咸。

3、家里没有砂锅怎么破?嘿嘿,我也试过用电饭煲来煮哦,也很不错~做法一致哈。

4、除了腊肠,还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦!

做法二

1、将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。

2、在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。

3、把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。

4、将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。

5、将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。

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