烤箱做蛋糕，是做蛋糕最基本的方法。其实只要将蛋糕坯的原料准备好，然后将它们都调治好，只要放入烤箱烤制就可以了，简单又省时。可以用烤箱制作的美食还有很多，朋友们想知道烤箱食谱及家用电烤箱食谱吗?下面就为大家介绍。

烤箱做蛋糕

用料

新鲜鸡蛋适量、低筋面粉66克、细砂糖26克、细砂糖(蛋白霜)66克、玉米油40克、抹茶粉2小勺、牛奶40克。

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做法

1.事先将上诉所需的材料准备好。

2.先取蛋黄，放在一个大碗中，加入适量的细砂糖，再搅拌均匀至完全溶解。

3.这时候加入40g牛奶，要缓缓的加入，一边搅拌一边加，搅拌30秒左右。

4.加入玉米油，搅拌至均匀(玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道)。

5.然后就可以将低筋面粉和抹茶粉过筛，再放入之前拌好的溶液中，搅拌至均匀，搅拌后的面糊会有点粘稠，不是稀稀的(如果是稀稀的话，可能是之前加入玉米油搅拌的这一步骤做得不好，没有搅拌均匀导致的)。

这样蛋黄糊做好后，就可以预热烤箱了，温度是180度，预热10分钟。

6.现在是制作蛋白霜，蛋白装入无油无水的容器(一定要是无油无水的，干干的容器)，先用电动打蛋器打至粗泡状态。

7.细砂糖要分3次加入，所以一次倒入1/3的量，倒一次要将它们搅拌一次，要搅拌均匀的转中高速打至细腻的泡沫。

8.再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

9.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角(如果喜欢有点润润润的口感，打到7,8,9分发即可，即是湿性发泡)。

10.蛋白霜与蛋黄糊的混合，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

11.再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

12.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒(切记要用切拌的方法，千万不要画圈搅拌)。

13.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，8分满就可以了，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来(如果不震泡出来，蛋糕切开后会有很大的洞)。

14.把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火，140℃烘烤50分钟。

烤茄子

用料

长茄子一根、肉馅60克、蒜5粒、剁椒一小勺、葱花适量。

做法

1、洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。

2、烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟。

3、在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。

4、烤好的茄子拿出来(用手指按一按，茄子变软就可以了)，用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。

5、吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。

芝士海鲜饭

用料

米饭100g、青椒、1/4个红椒、1/4个香菇、2个虾仁、5个橄榄油、1汤匙芝士、盐适量、胡椒粉适量。