排骨炖豆角大家应该都吃过吧，排骨炖豆角的做法有很多种，做出来很好吃，那么，你知道排骨炖豆角的做法是什么吗?豆角的营养价值你知道吗?豆角怎么做好吃呢?下面，小编就带大家来了解一下吧。

豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角、青豆角、紫豆角。

豆角的功效

豆角有很多的功效，性温，是比较好的食材，对于脾虚的人是经常会吃的食物。

豆角有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

豆角主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

研究表明，豆角可以帮助人体降低胆固醇，对于高血压患者的康复是很有帮助的。

豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

豆角的营养价值

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

豆角中含有的维生素C可以帮助促进人体的抗体，提高抗病毒的功效，还有利于预防呕吐腹泻。

豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

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豆角怎么做好吃

豆角面

原料

面粉500克，豆角200克，猪五花肉100克。

调料

植物油70克，精盐、花椒粉、葱丝、酱油、味精、蒜泥、米醋、姜丝各适量。

做法详解

将面粉加入冷水和成面团。

将饧好的面团擀成薄厚均匀的而片，然后卷起切成细条。

豆角摘去筋，冼净后，切成丝。

坐锅点火放油烧热，先将猪肉切成小片，倒入锅中翻炒，加入葱丝、姜丝、花椒粉、精盐、酱油，然后放入豆角丝，炒至断生，把切好的而条生坯均匀铺在上而。

最后改小火，在锅四周淋少许水以防干锅，盖上盖，焖至面条熟软，掀盖翻炒均匀，加味精后出锅。食用时加少许蒜泥和醋即可。

排骨炖豆角的做法

排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。

做法一

准备材料：排骨、豆角、土豆、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉。

制作方法

1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。

2、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。