菠萝饭的做法最正宗的做法?应该没多少人知道吧。菠萝饭算的上是一道脑洞大开的美食了，吸引过不少人的好奇心。它主要是以菠萝为主要材料，在菠萝中抠出果肉装入炒好的什锦饭而成。想知道菠萝饭的做法以及菠萝饭的家常做法吗?那就一起来看看吧。

家常菠萝饭

原料

菠萝一个、糯米。

配料

枸杞子、葡萄干、白砂糖。

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做法

1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。

2、青红椒、切1CM大小的丁。

3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用;虾仁过开水汤熟。

4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀。

5、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、葡萄干、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精。

6、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

注意事项

1、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃。

2、有过敏史的人最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

葡萄干菠萝饭

材料

糯米，枸杞，葡萄干，菠萝，白糖。

做法

1、准备材料糯米提前泡2个小时，枸杞子泡发，葡萄干洗净。

2、泡好的糯米放入蒸锅蒸熟。

3、菠萝洗净外皮，顶部切掉一小块当盖子，挖空里面的菠萝肉。

4、糯米饭蒸好后晾凉。

5、在米饭里拌上白糖，枸杞子和葡萄干。

6、拌入挖出来的菠萝肉和菠萝汁。

7、拌好的米饭装入菠萝盅里。

8、盖上菠萝盖子隔水蒸15分钟。

泰式菠萝饭

主料

米饭1碗。