蔬菜面，顾名思义，由蔬菜制作而成的面条。蔬菜是绿色的，健康的。食用蔬菜可以补充我们人体的维生素。那么蔬菜面条都用什么蔬菜呢?蔬菜面怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下蔬菜面条的做法吧。

蔬菜面做法一

材料

A.马铃薯1/2个，蕃茄2个，四季豆不少于30克，圆茄1/2个，洋葱1/4个。

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B.姜末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，沙拉油2大匙，水80㏄，熟面适量，印度咖哩酱1大匙，盐1茶匙，细砂糖1/2茶匙。

做法

1.将材料A所有蔬菜洗净，处理好切成适当大小，备用。

2.热锅，倒入沙拉油，放入姜末、蒜末，以小火炒香，加入印度咖哩酱和作法1所有蔬菜炒1分钟。

3.在作法2中加入水，转中火煮3分钟，再加入盐、细砂糖拌匀，食用时淋在熟面上即可。

蔬菜面做法二

材料

紫甘蓝适量，菠菜适量，胡萝卜适量，面粉适量。

做法

1、所有蔬菜切小块，榨汁机榨汁。

2、用榨好的蔬菜汁和面。注意：榨的蔬菜汁不要过滤，连菜渣一起和!

3、每种面团都分出来一小块，然后切成细条搓匀，切成斜刀的小丁。

4、按照图示在寿司帘上搓动面丁!注意：方向基本是顺着寿司帘横向条纹的25-35度角的角度去搓动，这样搓出来的花纹比较圆润。

5、另取面团一小块，用擀面杖擀成比较薄的面片(太薄太厚都不好)。按图示去除四周不规则面片，用竹帘按压面片使其出现纹路。

6、然后用刀划分成大小均匀的小块，再用筷子夹住中间位置，形成蝴蝶结形状即可。小诀窍1、蔬菜渣不要过滤，保持营养，所以尽量榨的精细些。

2、搓动，制作的过程要撒入面粉和玉米面粉，以免粘连。

3、做好一部分就拿去冰箱冷冻起来，最后分装。吃时吃多少拿多少。

4、夹蝴蝶结的时候手上力度要适中，劲大了会夹断，反之会出不来形状!

5、每种形状大小都要适中，太大太小都不好!

6、最后吃的时候煮熟后拌，炒，汤都可以哦!

蔬菜面做法三

材料

南瓜叶(其他青菜也可以，根据你需要的颜色选择)，面粉，豆浆。

做法

1.将南瓜叶用搅拌机打碎，去掉汁，和面粉拌匀，揉好。