苦菊是人们喜爱吃的食物之一，很多人都喜爱吃苦菊，苦菊的营养价值很高，多吃苦菊能够提高人体的免疫力，苦菊最常见的吃法就是拌着吃，那么大家知道苦菊怎么拌吗?苦菊的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下苦菊的做法大全。

苦菊的做法有很多很多，今天小编为大家介绍一下苦菊怎么拌好吃，下面大家一起来看看吧。

凉拌苦菊

材料

苦菊、熟花生米。

辅料

糖、陈醋、少量盐。

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做法

1、苦菊洗净切段。

2、苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐(会更突出酸甜味)，拌匀最后加入炸好的花生米就可以了。

小贴士

去火开胃清口。

凉拌苦菊

材料

苦菊。

辅料：花生1把。

调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油。

做法

1、准备好苦菊和花生米;大蒜去皮，切成蒜米。

2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中;油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

凉拌苦菜

材料

苦菜200克，小红萝卜5个，盐1/4茶匙(1克)，鸡精1/4茶匙(1克)，白醋1茶匙(5ml)，香油1/4茶匙(1ml)，大蒜3瓣。

做法

1)将苦菜掐去头部，洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜蓉。

2)将苦菜叶，小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中，调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，静置2分钟后，待叶子稍变软后即可食用。

小技巧

1、苦菜又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科，是一种药用食用兼具的无毒野生植物。苦菜有清凉解毒、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎等症。

2、这个凉拌菜的做法，同样适用于凉拌小红萝卜缨，青笋叶，以及各种可以生食的青菜和野菜。

紫甘蓝拌苦菊

材料

苦菊一棵，紫甘蓝半棵。

做法

1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次(菜要生吃)。

2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。

3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。

凉拌春菊

材料

春菊200公克，柴鱼片适量，白芝麻少许，出汁70cc，酱油20cc，味醂15cc。

做法

1.将春菊洗净，烧开一锅水，加入少许盐，再把春菊放入汆烫，熟后捞起，放入冷水中浸泡至凉。