面条有很多种吃法，不同食材能够做出不一样的美味，有素食面条也有荤的面条，可以荤素搭配。那么你们知道鸡蛋面条怎么做好吃吗?手工鸡蛋面条的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下鸡蛋面条的做法吧。

做法一

1.准备好西红柿，面粉加入鸡蛋、冷水、盐，用筷子搅成面絮，略揉成团(2只鸡蛋+冷水共120克)。

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2.放入压面机多次压制成厚3毫米得面片。

3.最后压出合适宽度的面条即可(没有压面机，可用手工相同操作，手工操作时液体量可少许添加)。

烹饪技巧

1、面条压好后，可撒少许干面粉防粘。

2、分成小包装后放入冰箱冷冻，随吃随取。

做法二

1.380g面粉加入3个鸡蛋和5g的盐，搅匀。这么少的鸡蛋液量搅匀后的粉就是一堆干粉团的状态，很硬很干的，那是正常的。盖上毛巾醒一个小时。

2.电动面条机调5档，取一小部分面粉团压扁，过机，一开始出来的面团就像图上这样子不太成型的。

3.但没有关系，有点耐心，将所有面粉都过机，然后将一小块一小块的粉团一点一点压在一起，反复过十次左右，就会成图片上这样比较干的一整块面团了。

4.这时盆里肯定还有一些很干的粉团碎，压不成片的，就要把它们一点一点的包进压好的整块面团里。

5.对折包住。

6.放进机里压，这样，一点一点的就会把所有的干粉碎压进面团里了。

7.这时的面团就会变成表面有一点点干的大块面片了。

8.电动面条机调3档，取面片反复压3次。

9.这样一过机，面片就明显光滑了，要吃厚片面条的朋友现在就可以去另一边的切面档切成面条了，但我不爱吃这么厚的。

10.电动面条机调6档，取3档压好的面片压2次，这时，就可以看见面片变成完全光滑的长条面片了。面片这就压好了。

11.将压好的面条放进面条机切面档里，我的是切成细面，还有粗面的档，小宝爱吃细面，所以我的是切成细面了。

12.做好的面条放冰箱能保存一星期,要吃的时候拿出来煮就行了。

13.面条煮熟,放上鸡肉,煎鸡蛋和黄瓜片就可以了。

做法三

材料

面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，老姜片。

做法

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;