茄子烧土豆营养非常丰富，是一道美味。土豆在我们身边太普遍，很多家庭都会选择食用它，不仅仅是因为它的营养丰富，也是因为它含有很多对我们人体十分有益的功效。那么你们知道茄子炖土豆的家常做法吗，茄子炖土豆怎么做好吃呢，下面就让小编给大家介绍一下茄子炖土豆的做法吧。

做法一

材料

土豆400克、茄子400克、肉400克、肉酱1碗。

做法

1、茄子洗净，掰成小块铺在最底层。五花肉切片，用肉酱腌一会入味备用。

2、土豆去皮切块，放在上面。

3、土豆涂满烤肉酱。

4、最后把肉片铺在最上面，加一碗骨汤(没有就用水)，盖好锅盖，中火烧到锅边冒起后，转文火烧30分钟。

做法二

材料

茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克。

做法

1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。

2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。

3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。

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4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。

5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。

6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。

7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。

8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。

9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。

做法三

主料

土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜。

1.准备茄子.土豆.五花肉.尖椒.香菜.大酱.葱姜蒜。

2.把茄子洗干净去皮，然后用手开始撕成同等大小的块，土豆也一样切成小块，把尖椒拍碎然后切丝，香菜也一样切碎，葱切成段，大蒜和生姜切片，五花肉也一样切片。