做饭吃最主要的就是下饭，要鲜美，可是菜肴鲜美不一定下饭，那么哪些菜肴是又鲜美又下饭的呢?下饭菜谱家常做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下下饭菜谱大全，希望大家喜欢。

辣白菜炒五花肉

材料

五花肉200g、辣白菜100g、大蒜2瓣、白糖5g 、料酒10ml 、生抽5ml、大蒜1瓣、油、盐适量。

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做法

1.将五花肉切成薄片，加入盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎;

2.锅中放油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香;

3.放入辣白菜翻炒均匀，加白糖、生抽翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1.辣白菜本身已有味道，所以调味料的用量可以减少一些。

2.五花肉一定要煸炒出油微微变黄卷曲吃起来才不油腻哦。

3.我是买的袋装泡菜，味道不辣，跟五花肉炒过后基本没有什么辣味了，如果喜欢辣一些的可以加两个指天椒。

下饭菜杭椒牛柳

材料

牛里脊、杭椒。

配料

鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打。

做法

1、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话。

2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可.捞出滤油。

3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。

辣脆鸡杂

材料

鸡杂，脆萝卜干(甜味的)，青椒，红椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。

做法

1.鸡杂洗净和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放凉，沥干水分。

2.鸡杂，脆萝卜干，大青椒，大红椒全部切成碎丁。

3.葱末，姜末倒入油锅爆熟盛出，下鸡杂炒熟盛出。

3.青椒红椒倒入油锅，加少许盐炒。再放入鸡杂，葱末，姜末，料酒，少许盐和生抽，盖锅小火焖5分钟

4.最后放入脆萝卜干，小米椒丁，加少许水(让萝卜的味道渗到鸡杂里)，改大火翻炒。

黄花菜炒辣子鸡丁-好吃下饭菜

材料

鸡肉 400克。

配料

小尖椒20克，干黄花菜15克。

做法

1.干黄花菜很温水泡30分钟左右,清洗两到三次,挤干水份,然后把黄花菜一根切3-4段备用。

2.将鸡腿洗净切成三厘米见方的块状，加入盐和一半的料酒，使鸡腿肉入味，再加入干淀粉抓匀，腌制30分钟左右。