韭菜馅饼是一种煎制的食品，由饼皮包着韭菜的馅，放在煎锅、饼铛或平底锅中小火煎熟。韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，常吃对我们的健康有很好的帮助，那么韭菜馅饼的做法有哪些呢?韭菜的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。

做法一

食材

韭菜500克、面粉700克、虾皮50克、鸡蛋5个。

做法

1、鸡蛋磕入碗中。

2、划散后炒成蛋花。

3、然后切碎后放入盆中晾凉。

4、韭菜摘洗干净，略微晾干水分。

5、切成末放入盛有蛋碎的盆中。

6、放适量虾皮，加盐、味精。

7、再倒适量花生油，用筷子搅拌均匀。

8、面粉加适量温水，用筷子搅拌成絮状。

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9、和成面团饧10分钟，取部分面团继续揉匀。

10、分成大小相同的面剂，按扁后擀成饼状。

11、在二分之一处放入馅料。

12、对折后按紧边，用碗压成边形，去掉多余的面。

13、电饼铛刷一层油，放入馅饼，煎至两面金黄即可(这是烙的最后两个了，所以个头一大一小哈趁热咬上一口，鲜嫩、香喷喷的)。

小窍门

①韭菜洗净后要摊干晾干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

②放盐后韭菜也会出水，所以要和好面后再调馅。

③韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不容易熟。

做法二

用料

面粉适量、虾皮适量、韭菜250克、鸡蛋2个、色拉油少许、食盐少许、姜少许、香油适量、水(温)适量。

做法

1.用温水和一份软软的面团，盖上湿布，或者扣个盘子，放在一边醒面，大概半个小时。这时就去准备其他材料，半小时后记得揉揉面团，让它变得滋润光滑，然后接着醒，十几分钟。反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行。

2.韭菜洗干净后控干水分，切碎，直接放入大容器。

3.鸡蛋打散，平底锅里加一点油，烧热后倒入蛋液，蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌，随着蛋液凝固，鸡蛋碎也就炒好了。鸡蛋没有加盐，我喜欢最后一起放盐。

4.再切一点点姜末;准备一小份虾皮，虾皮用油炒出香味。

5.把韭菜，鸡蛋，炒香的虾皮，姜末混合到一起，加香油拌匀，包馅饼前记得加盐调味。