鱼香豆腐是一道很有特色的家常菜肴，它的口味很是鲜香，鱼的鲜味很浓，豆腐炖得很烂吸收了很多的汤汁很是美味。这道菜也是有一定实用价值的，很适合口味偏重的朋友。想知道鱼香豆腐的家常做法吗?下面就为大家介绍鱼香豆腐的做法。

做法一

材料：北豆腐(一块)。

辅料：豆瓣酱，大蒜，姜，糖，醋，酱油，盐，油。

做法

1、先将准备好的豆腐切小块。

2、入油锅煎一下。

3、煎至表面金黄。

4、先调一些鱼香汁：白糖1勺、酱油1勺、醋2勺调匀取出备用，同时蒜、姜切末。

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5、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

6、倒入豆瓣酱，炒出香味后。

7、倒入2勺水或高汤。

8、然后再往锅中倒入事先准备好的豆腐块。

9、炒匀。

10、再倒入事先调好的鱼香汁。

11、大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

做法二

材料：豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。

做法

1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

4、倒入豆腐块，炒匀。

5、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

制作提示1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。

2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。

3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

做法三

主料：豆腐(500克)。

辅料：咸鱼(25克)。

调料：大葱(10克)，姜(5克)，盐(3克)，酱油(5克)，花生油(30克)，味精(2克)，胡椒(2克)。

做法

1. 将豆腐洗净，切成2厘米的见方的块。

2. 咸鱼、生姜、葱切成粒。