土豆烧茄子，是我们比较常见的做法之一，是一道非常适合上班族的味道香浓的食谱，对身体也是非常健康的。含有丰富的营养元素，那么你们知道土豆烧茄子的家常做法吗?土豆烧茄子怎么做呢?下面就让小编给大家介绍一下土豆烧茄子的做法吧。

土豆烧茄子的家常做法一

1用到的主要材料有：茄子，土豆，胡萝卜。

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2将茄子成段，土豆切成宽条。

3茄子和土豆分别放入油锅炸好。

4在锅中留少许底油，放入葱，姜，蒜爆香。

5依次放入胡萝卜，土豆，茄子翻炒。

6放入老抽，酱油，鸡精。(这个已经可以了，我就没再加盐，口味重可以少放一点。)

7用水加淀粉调汁。

8淋入水淀粉再翻炒片刻即可出锅。

土豆烧茄子的家常做法二

1茄子切滚刀块，用微波炉转10分钟左右，78分熟。

2土豆去皮切滚刀块，稍微小一点不要太大，泡水去掉多余的淀粉。

3起油锅，油稍微多一点点，下土豆块，用中小火煎，煎到起脆壳边缘有点焦黄，大概9分熟样子。

4下茄子，过油煸炒1,2分钟。

5加生抽，糖调味即可出锅。

小贴士

1土豆块不要切的太大，不然不容易煎透。

2茄子不要太早下锅，容易烂掉。

3茄子用微波炉转一下，就不怎么吸油了，可以减少很多热量哦。

土豆烧茄子的家常做法三

制作食材

主料：土豆(黄皮)150克，茄子100克，青椒100克,猪肉(瘦)100克。

调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖10克，盐3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大葱10克，胡麻油10克，淀粉(豌豆)25克，花生油70克。

制作流程

1将土豆，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块;猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。

2将土豆、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。