板栗烧鸡口感和普通的烧鸡味道有着本质上的区别。鸡肉的香嫩爽口加上板栗的软甜适宜，就形成了一种妙不可言的独特口感，所以板栗烧肉怎么做好吃才是关键。想知道板栗烧鸡怎么做以及板栗烧鸡的家常做法吗？那就一起来看看吧。

家常板栗烧鸡

主料

白糖、鸡腿、板栗、葱、姜、盐、料酒、酱油。

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做法

1.去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2.锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3.余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

4.鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗。

5.倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

6.再大火收干水份，撒入葱段即可。

小贴士

烧栗子之前先把它焯水煮个3~4分钟，再过油炸一下，再烧就好了，又容易烧透又容易入味，你可以试试。

简单板栗烧鸡

主料

三黄鸡1只，板栗250g。

辅料

油适量，盐适量，八角适量，花椒适量，姜适量，生抽适量，番茄酱适量，冰糖适量，鸡精适量，小葱适量，胡椒粉适量。

做法

1.三黄鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用。

2.锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒。

3.将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用。

4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒。

5.煸炒出香味后捞出放入调料钢球中。

6.煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒。

7.再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开。

8.下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入)。

9.再放入板栗和调味料钢球，(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水)。

10.大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味。

11.拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可。

12.盛入碗中，摆上小葱装饰。

小贴士

1.鸡肉切成块后先焯水，再将鸡肉先煎一下，吃起来更香，煎过后会发现油脂增多，可以将鸡油倒出一些，这样更健康。

2.留些底油先煸炒大料， 这样能更激发大料的香味，为了不影响成品的卖相，将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出。

3.煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收，番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并且颜色特别温和诱人，放冰糖让鸡肉的色泽更好。

4.由于板栗比较难熟，所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮，煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。

香辣板栗烧鸡

原料

鸡腿两个，板栗一饭碗，青红辣椒少许。