炒河粉的做法 美味河粉这样做

2016-09-28 12:38 出处:网络 编辑:@养生网
炒河粉味道鲜美营养丰富,很多人都喜欢吃炒河粉,炒河粉的做法有很多很多,不同的做法,味道都不一样,但是都很好吃。那么大家知道炒河粉的做法吗?炒河粉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒河粉的做法大全。

炒河粉的做法 美味河粉这样做

炒河粉味道鲜美营养丰富,很多人都喜欢吃炒河粉,炒河粉的做法有很多很多,不同的做法,味道都不一样,但是都很好吃。那么大家知道炒河粉的做法吗?炒河粉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒河粉的做法大全。

虾酱炒河粉

材料

新鲜河粉250公克,洋葱10公克,辣椒2支,蒜头10公克,韭菜15公克,牛肉片60公克,沙拉油2大匙,银芽50公克,A.嫩精1/4茶匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.虾酱1/2茶匙,老抽1/2茶匙,味精1/4茶匙,细砂糖1/2茶匙。

做法

1.河粉切宽条,剥散备用;洋葱及辣椒洗净切丝;蒜头洗净切末;韭菜洗净切小段备用。

2.牛肉片与调味料A拌匀腌渍约15分钟后备用。

3.热锅,倒入1大匙沙拉油,将作法2的牛肉片放入锅中炒至变色后捞起沥油备用。

4.另取锅,加入1大匙沙拉油烧热后,放入作法1的河粉大火快速翻炒约10秒后,再加入作法1的洋葱丝、辣椒丝、蒜末及调味料B续炒均匀后,加入作法3的牛肉片、作法1的韭菜和银芽炒至入味即可。

鸡蛋韭菜炒河粉

材料

鸡蛋2个,盐1捏,菜油2汤匙,沙河粉400克,韭菜50克,绿豆芽50克,盐1捏,生抽2茶匙。

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炒河粉的做法 美味河粉这样做

做法

1.将河粉放入热水里焯30秒,捞出,沥干水,抖散,放少量色拉油以免粘连。

2.绿豆芽洗净,沥干水。韭菜洗净,沥干水,只要菜叶,切成5厘米长的段。

3.鸡蛋打入碗里,加1捏盐,搅打起泡。

4.炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油,加热至七成。倒入蛋液,煎1分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出,在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条,备用。

5.炒锅内加另一半量的油,热至七成,放入韭菜,豆芽,炒1分钟。放入河粉,1捏盐,加酱油,炒匀,约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。

炒河粉

材料

粘米粉,玉米淀粉,木薯粉,澄粉,食用油,水,肉牛,芦笋,红椒,青菜,蚝油,糖,味精,淀粉,料酒,盐,老抽。

做法

1、首先调制粉浆:粘米粉4勺、玉米淀粉2勺、木薯粉2勺、澄粉1勺、水 450克、油1勺半,把这些东西搅拌均匀。每次舀的时候都要搅拌一下,以免沉底。

2、烧菜锅放水,煮开,披萨盘涂一点油,放在水上面,用勺子舀2勺半步骤(1)就可以做一张粉皮了,配上你喜欢的菜,做成一份美味的炒河粉。

三丝炒河粉

材料

河粉,猪肉片,芹菜叶,红青辣椒,自制辣椒酱,蟹柳,香肠片,鸡肉片(全部切丝)。

做法

1)锅内加入葱头油,爆香葱及蒜后,加入肉片炒。

2)加入蟹柳,香肠及鸡肉丝炒香。盛起备用。

3)另取锅,下葱头油加入自制辣椒酱炒出辣味。

4)倒入(2)和辣椒糊翻炒均,加入适量的鸡精粉,酱油。

5)倒入河粉旺火炒至与配料完全混合。

6)青红辣椒及芹菜切丝加入炒均即可。

小诀窍

炒河粉一定要旺火,炒的时候要又快又轻,这一点是很难把握的,如果动作太猛的话,炒出来的河粉可能就是断开的了。不过假如是炒给家人吃的倒无所谓,反正吃到肚子里去都是一样的。

香菌炒河粉

材料

鸡腿菇100克,凤尾菇100克,盐1捏,白胡椒粉1捏,沙河粉300克,红洋葱50克,大蒜2瓣,红柿椒15克,菜油2汤匙,芝麻油1/8汤匙,酱油1汤匙。

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