萝卜泡菜的腌制方法 口感蹦脆味道香

2016-09-28 12:38 出处:网络 编辑:@养生网
萝卜泡菜是很经典的一种腌制方法,萝卜泡菜腌制出来味道酸辣,口感蹦脆,很是下饭。萝卜泡菜的做法有很多,可是大家知道萝卜泡菜怎么腌制比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下韩国萝卜泡菜的做法。

萝卜泡菜的腌制方法 口感蹦脆味道香

萝卜泡菜是很经典的一种腌制方法,萝卜泡菜腌制出来味道酸辣,口感蹦脆,很是下饭。萝卜泡菜的做法有很多,可是大家知道萝卜泡菜怎么腌制比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下韩国萝卜泡菜的做法。

爽口萝卜泡菜

材料

白萝卜2斤,盐,糖,米醋,贵州剁辣椒酱,野山椒。

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萝卜泡菜的腌制方法 口感蹦脆味道香

做法

1.把萝卜削皮切段,然后再切块,然后用沸水焯一下,时间不能太长。

2.最后改刀切成片,然后把切好的萝卜放凉水中浸泡一下捞起,再放入少量盐腌半小时后用水冲掉。

3.然后加入白糖,米醋(也可以用白醋),剁椒酱,野山椒,然后搅拌均匀,最后把拌好的萝卜放入准备好的器皿中(我找了一只徐福记的塑料糖盒)盖上盖子放到冰箱里,明天吃一定味道不错!!

韩国萝卜泡菜

材料

白萝卜2根(约3-4斤),盐2汤匙,糖1汤匙,鱼露3汤匙,红椒粉3汤匙,切碎的大蒜1汤匙,切碎的姜1/2汤匙,葱4根,切成5厘米。

做法

1.萝卜去皮切成2.5厘米左右的块,然后放在一个大碗里,加入盐和糖混合。腌1小时。

2.把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。

3.滤去白萝卜的水,然后把鱼露混合物洒在萝卜上面,搅拌好。再加入葱混合。

4.最后,把混合好的材料放进可密封的瓶子里,在室温下放1天,然后放进冰箱里保存。

辣萝卜泡菜

材料

白萝卜半条,盐2中匙,韩式辣椒粉1大匙,细砂糖3中匙,蒜泥少许,白醋1中匙。

做法

1.白萝卜洗净、去皮,切成长2公分、宽1公分的长条状备用。

2.取一容器,放入作法1的白萝卜后,再放入盐拌匀腌渍30分钟,待流出萝卜汁液后再加入韩式辣椒粉、细砂糖、蒜泥、白醋一起混拌均匀,最后放入冰箱冷藏腌渍半天即可。

白萝卜泡菜

材料

A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。

做法

1、腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干。

2、腌渍:萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。小诀窍特点

口味酸、甜、辣、香。

备注

秋天盛产的萝卜又爽又脆,最适合制作泡菜。此外,白萝卜最好选择瘦长型的,而且皮也不要削得太厚。

腌萝卜

材料

白萝卜1根,盐1汤匙(15g),辣豆瓣酱2汤匙(30g),白醋1汤匙(15ml),蒜末2茶匙(10g),芝麻香油2茶匙(10ml),白砂糖20g,广东米酒2茶匙(10ml),凉开水1000ml。

做法

白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两刀却成扇形小片,加入盐抓拌均匀腌制15分钟。

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