立秋后的韭菜花最为鲜嫩，所以许多人家都会选择这个时候腌制韭菜花。韭菜花营养丰富，口感绝佳，还有补肾的神奇功效，因此很受欢迎。想知道韭菜花的做法以及韭菜花的腌制方法吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

韭菜花，黄瓜，白酒，红辣椒，盐。

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做法

1.备料，韭菜花买来最好赶快做。

2.韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍，控水晾干。

3.韭菜花放蒜臼捣碎，有个大的臼好了，小的分了5次才捣完。

4.全部捣好的韭菜花。喜欢吃辣的可放青辣椒一起捣碎。

5.黄瓜切小片，苹果切粗丝，不加也可，有的加梨。姜切丝。

6.5中与韭菜花花混合，放盐。

7.倒入白酒搅拌。

8.搅拌均匀。

9.切红辣椒放入。腌出水后入冰箱冷藏。

方法二

材料

韭菜花，盐。

做法

1.用剪刀将韭菜花剪下放入盆中。

2.将韭菜花根部包的皮去除。

3.将韭菜花洗净，晾干。

4.韭菜花里倒入适量的盐，腌一会。

5.将韭菜花用菜刀剁成碎末。

6.准备一个干净的罐头瓶，将韭菜花碎末装入罐头瓶中，拧紧盖放入冰箱冷葳室。

注意事项

1.韭菜花腌三四天后就可以食用。

2.韭菜花最好选花骨朵小的，待开未开的，比较嫩。

方法三

材料

韭菜花，盐，八角花椒，酱油，香油。

做法

1.购买嫩一些的韭菜花。

2.将韭菜花洗干净，放到容器上晾干。

3.盆中放入八角花椒，倒入热水，待水冷凉才可以使用。

4.将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中，放入盐腌制。

5.腌制48小时即可食用，吃之前捞到盘子里，放入酱油，香油适量，即可食用。