锅巴饭，顾名思义就是用锅巴制作而成的，现在非常流行的一种新奇味美的小吃叫锅巴米饭。饭香柔软，非常的入味，吃后让人流连忘返。那么你们知道锅巴饭的做法吗?下面就让小编给大家介绍一下锅巴饭怎么做吧。

锅巴饭做法一

1.剩米饭倒入平底锅中开小火。

2.用木铲把米饭铲碎。

3.沿锅边倒入油。

4.小火炙一下，提起锅晃动几下，使米饭不要粘底。

5.小火炙到米饭在啪啪的唱歌就差不多好了。

锅巴饭的做法二

1.准备好剩饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒。

2.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开(只用蛋黄)。

3.蛋黄中加入鸽蛋打散，加少许盐，拌匀备用。

4.锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

5.米饭中均匀倒入蛋黄液。

6.沿锅边淋入少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液，文火慢煎10分钟。

7.煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

8.撒上雪菜、剁椒即可(趁热吃，香脆无比)。

烹饪技巧

1、剁椒、雪菜都很咸，用盐要适当。

2、米饭可以先加热再煎。

3、可以用全蛋，颜色可能就浅点。

锅巴饭做法三

1.准备好材料。

2.米饭中加入鸡蛋一个,糯米粉一汤匙,粘米粉一汤匙,玉米粉一汤匙,胡椒粉、麻辣鲜粉、盐、美极鲜适量。

3.充分搅拌均匀。

4.拌好的米饭装入保鲜袋中。

5.用擀面杖擀成薄片。

6.从则面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。

7.不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。

锅巴饭做法四

1米饭加入盐、五香粉和虾粉。