蛋挞是小孩子最爱吃的美食之一，甜甜软软，回味无穷。蛋挞口味的好坏关键在于蛋挞液，蛋挞液的做法其实很简单，只要掌握好它的时间和配料的量就可以了。知道蛋挞的做法以及蛋挞的制作方法吗？那就一起来看看吧。

方法一

材料

鸡蛋、牛奶、糖、淡奶油。

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做法

1.将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

2.将蛋黄和蛋清分离。

3.将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

4.用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

5.倒入事先做好的挞皮里(7分满)。可加入芒果等水果果肉(如最左边两个)。

6.200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。

方法二

材料

淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黄2个、低筋面粉10克、炼乳8克。

步骤

(1)将淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合后隔水加热至糖融化取出晾凉。

(2)倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。

(3)过筛，蛋挞水就做好了。

注意

1.蛋挞水一定要过筛，这样比较细腻。

2.蛋挞水倒进蛋挞皮中时，不能倒太满，否则烤的时候会膨胀流出来。

方法三

主料

蛋挞皮8个，鸡蛋1个，牛奶80克，炼乳10克，糖粉20克，低筋粉20克。

配料

葡萄干适量。

做法

1、鸡蛋打入碗中，加入糖粉搅拌均匀。

2、加入炼乳搅拌均匀。

3、倒入牛奶搅拌均匀。

4、加入过筛后的面粉搅拌均匀。

5、过筛成蛋挞水。

6、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，7分满(多了，在烤制过程中蛋挞皮会缩小，蛋挞水就溢出来了)。

7、放入清洗过的葡萄干。

8、蛋挞液这就做好啦。