爆炒虾仁是以虾仁为主料的一道菜，虾仁肉质又鲜美又嫩，吃在嘴里清爽又微辣，味道很好吃，爆炒虾仁这道菜受到很多人的青睐，很多人都很喜欢吃它，虾仁的做法也很多，有清炒虾仁、虾仁炒蛋等做法，下面一起来看看虾仁的做法吧。

做法一

主料

准备好适量的大虾和适量的青椒。

步骤

1.准备材料。

2.将虾仁剥出来，洗净。

3.青椒和红椒都洗净，切成圈状。

4.姜切小片，大葱切段。

5.油烧热后，放入葱姜爆香。

6.放入青红椒翻炒。

7.把虾仁倒入锅中小炒。

8.放入适量的盐调味。

9.虾仁变红后再炒一分钟，放入鸡精调味出锅即可。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法二

主料

虾仁300g。

调料

食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、元贞糖适量。

做法

1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。

2.胡萝卜切成丁。

点击图片进入下一页 (1/2)

3.青豆汆熟。

4.胡萝卜丁下油锅爆一下。

5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。

6.下汆熟的青豆，翻炒。

7.出锅装盘。

做法三

主料

海虾250g。

辅料

油适量、蚝油适量、酱油适量、青椒1颗、小红辣椒10颗、蒜米2粒。

步骤

1.新鲜海虾。

2.剥去虾壳，用牙签挑掉虾背上的虾线。

3.用牙签挑掉虾腹部虾线。