虾仁是一种很营养的食物，虾仁是基围虾尾巴上的肉，新鲜虾仁肉质鲜美、嫩滑，虾仁的做法也有很多，有清炒虾仁、虾仁炒鸡蛋、虾仁粥等等，下面我们就来看看虾仁炒鸡蛋的做法。

做法一

主料

准备适量的虾仁和两三个鸡蛋。

辅料

油适量、盐少许、黄洒少许、淀粉少许、葱少许、味精少许。

步骤

1.虾仁、鸡蛋。

2.将鸡蛋打进碗里，用筷子搅拌均匀，再把虾仁清洗干净，和黄酒、蛋清、淀粉搅拌在一起，几分钟腌制时间。

3.起油锅加热。

4.放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用。

5.放入虾仁煸炒3分钟。

6.把鸡蛋放进锅中翻炒。

7.然后放少许盐煸炒3分钟。

8.再放少许味精煸炒。

9.最后放少许葱翻炒均匀出锅。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法二

食材

鲜虾仁、盐、鸡蛋、花生油、葱。

做法

葱切成末后备用，只用少量的葱就可以。

把成包的虾仁放在水里解冻。如果不嫌麻烦，最好自己买鲜虾扒虾仁，这样的虾仁最新鲜最有营养了。买的成包的虾仁大多是泡大的。

把鸡蛋打到碗里，放入少量盐后搅拌均匀。

锅烧热后放入适量花生油，然后倒入打好的鸡蛋炒至七八成熟后放到碗里备用。

重新刷干净锅后放入适量花生油，烧至七八成热后放入少量葱末爆香，然后倒入虾仁翻炒，待虾仁变色后放入鸡蛋炒匀，再撒入少量盐继续炒一会儿，然后就可以出锅了。

做法三

主料

虾仁 (适量)。

辅料

蛋 (适量)。