常吃虾对我们是很有好处的，它的肉含有很多人体所需的微量元素。虾仁的做法有很多种，其中炸虾仁的口感是很好的，外酥里嫩，香脆可口。炸虾仁的做法也是有很多中的，下面就为大家介绍炸虾仁的家常做法。

香酥虾仁

材料

虾仁一碗、鸡蛋2个、面粉、淀粉、盐、味精、料酒、油、番茄酱。

做法

1、虾去壳洗净，入碗中加盐、料酒、味精搅拌均匀腌制10分钟备用。

2、将鸡蛋打散，加淀粉和面粉调成黏稠的糊状。

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3、腌制好的虾仁，拌入蛋糊。

4、油锅烧热，逐个下入油中，炸至金黄色即可捞出装盘。

虾仁锅巴

主料

虾仁、锅巴。

辅料

熟鸡丝、鸡蛋。

调料

盐、鸡精、香油、糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油。

做法

1、将虾仁洗净沥干水放入碗中，加入盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀。

2、坐锅点火倒入高汤、虾仁、熟鸡丝、盐、料酒、糖、鸡精、番茄酱，锅开后用水淀粉勾薄芡，再加入醋，淋入香油，做成鸡虾卤汁。

3、坐锅点火放入油，油七成热时放入锅巴，炸至发脆捞出放入盘中，浇卤汁即食。

原味虾仁

材料

虾、鸡蛋、淀粉、盐。

做法

1、锅内入油。比平时炒菜稍微多些就好。

2、虾仁放在蛋液中，裹匀。

3、将虾仁放在油中炸至金黄。

4、翻面，待另一面虾仁变为金黄。

5、捞出控油，装盘即可。

软炸虾仁

材料

虾仁400g(解冻后)，盐1/2小勺，料酒1小勺，鸡蛋1个，干淀粉1.5大勺，面粉1.5大勺。

做法

1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线(有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留)。

2、加入盐。

3、加入料酒。

4、带上一次性手套，给虾仁按摩(抓匀)，腌制5分钟。