韭菜和藕都是两种营养价值极高的蔬菜，虽然两者属性不同，功效不同，但共同点就是能补充人体所需的营养元素。韭菜是补肾蔬菜，男人常吃韭菜对补肾很有帮助。藕是养胃蔬菜，女性常吃藕还可达到美容的效果。

韭菜是补肾蔬菜

专家认为，韭菜味辛咸，性温，有温中行气，补虚益阳，散瘀解毒之功效。

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韭菜剪而复生，久而不乏，长生不衰，故有“长生草”之称，因能振奋阳性，更宜男性进食，故又称“起阳草”。

现代医学称：韭菜蕴含纤维素、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分。

具有促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用。

同时，它还有助于调节血脂，适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处。

此外，因为韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

韭菜虽然功能强大，但不可多吃，吃多了容易上火且不易消化。

因此阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食，推荐量每人每次1两左右。

藕是养胃蔬菜

中医认为，生藕甘、寒，具有消淤清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血)等功效。

《日用本草》认为：“一切血证宜食之”。这里的血证，包括了吐血、咳血等症。

也就是说，莲藕对一切表现为出血的疾病都有好处。

而女性由于特殊的生理机能，更易患“血证”，因此，多食莲藕对女性来说尤其有好处。

由于藕性偏凉，容易妨碍脾胃，因此，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

此外，产妇不宜过早食用生藕，一般产后1—2周后再吃为宜。

藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。

在养生方面，尽管很多民谚至今适用

但在具体应用的时候，还应结合个人身体的具体情况，灵活应用，不可机械照搬。

香烤韭菜卷儿

用料

韭菜50克、辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食盐15克、十三香5克、味精5克、植物油2汤匙。

做法

1、粗壮、宽叶韭菜50克、竹签若干。

2、烧烤调料配制：辣椒粉10克、孜然粉10克、黑胡椒粉10克、食盐15克、十三香5克、味精5克。

3、所有粉粉放入干燥的碗里混合均匀，韭菜摘洗干净，记住粗壮、宽叶型儿的。

4、从茎部开始卷韭菜，裹紧点，断了也没关系，一直卷，韭菜叶子自然就裹住了。

5、竹签戳进韭菜叶子和茎部，这样比较牢靠，修剪多余的叶子，卷好的韭菜卷，韭菜卷两面刷植物油。

6、撒上烧烤料，注意撒匀，入烤箱，下面用托盘接着点。200°上下火，5分钟。韭菜很容易烤黑，注意观察。