花卷的做法 好吃美味的花卷这样做

2016-09-28 12:40 出处:网络 编辑:@养生网
花卷是我国的一种传统的美食,也是面食的一种,花卷也是由面粉制作而成,花卷吃在嘴里咸咸的,软软的,那么这么好吃的花卷怎么做呢,该怎样做花卷才更好吃呢,下面我们一起来看看各式花卷的做法。

花卷的做法 好吃美味的花卷这样做

花卷是我国的一种传统的美食,也是面食的一种,花卷也是由面粉制作而成,花卷吃在嘴里咸咸的,软软的,那么这么好吃的花卷怎么做呢,该怎样做花卷才更好吃呢,下面我们一起来看看各式花卷的做法。

做法一

主料

准备好适量的小麦粉。

辅料

清水130克。

做法

1.把所有材料准备好。

2.将水烧热,加一点清水在面粉里,再加适量的酵母进去搅匀。

3.把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中。

4.用筷子用筷子搅拌,使水和面充分融合。

5.水面融合后用手把面和至三光(即手光、盆光、面光)。然后将和好的面团滚圆,盖上保鲜膜。

6.盖上保鲜膜后放置一边让面粉发酵,直到面发的差不多了为止。

7.葱洗净沥干水,切成葱花备用。

8.开始擀面了,在案板上洒上一些干粉。

9.把发酵好的面团在案板上揉捏,把面团里面的空气挤出。

10.再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片。

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花卷的做法 好吃美味的花卷这样做

11.在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油(我这回用的是猪油),再撒上一些盐并抹均匀。

12.均匀地撒上葱花。

13.由下至上地卷成长条。

14.把卷好的面片切成10等份,然后两个上下叠加起来。

15.在筷子上擦一点干粉,并放在面团的中间。

16.用力压一压,然后取出筷子。

17.漂亮的花卷就出来了。

18.其它面团的依次压好。

19.在蒸架上铺上一层油纸。

20.把整好形的花卷进蒸架上。

21.盖上盖子,静止15分钟。

22.然后大火蒸15分钟,熄火后2--5分钟左右才能打开盖子。

做法二

主料

面粉5斤。

步骤

1.在盆中放入少许干净的水,放入适量的发酵粉。

2.让发酵粉在水是搅拌溶解,然后加入面粉,现加入适量的水,开始和面。

3.和面一定要和透,不能加生,否则做出的花卷口感不好,和面要求三光,手光,盆光,面光。

4.把和好的面放在温暖的地方,这样发酵的快些,一般三四小时以后就可以发酵结束,发酵后的面里会有很多的气泡。

5.把已经发酵结束的面从盆中取出,放在台板上折面,这样做出的花卷劲道好。

6.折好面以后,把面用擀面杖擀成薄片。

7.先在薄片上撒上少许的盐,并且用手摊均匀,再在面上加适量的色拉油。

8.左右来回的折叠面,这样会让色拉油和盐摊的更均匀。

9.最后在面上面撒一些葱花或蒜花或其它的青菜,只要你喜欢吃的都可以加些,一般的用葱花。

10.然后把薄片卷起来,卷成一个圆形的面。

11.用刀均匀的切成小段。

12.然后任意拿两个小段叠在一起,用筷子压一下,然后用手用力一捏,这样花卷就做成了。

13.把捏好的花卷放在台板上大约15分钟,静置一下,让面充分的醒一下。这样出锅时会更好看。

14.把做的好的花卷放在锅里,开始小火加热大约十分钟后大火加热,再过15-20分钟,花卷就大功告成了。

15.热气腾腾的花卷就做成了。

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