红薯是一种很常见的蔬菜，红薯的做法很多，吃饭也很多，我们平时吃的做多的就是烤红薯，烤红薯又香又甜，味道很不错，红薯的营养价值也很高，多吃红薯能够提高人体的免疫力、降糖、解毒的功效，那么红薯叶应该怎么吃呢，下面我们一起来看看。

红薯叶的做法

主料

准备好适量的红薯叶，还有一个大蒜。

步骤

1.红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段。

2.蒜头切成末，红辣椒切成圈。

3.将锅烧热，倒入食用油，再把蒜蓉和辣椒圈倒进去小炒。

4.下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味。

5.炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。

红薯叶饼

材料

红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉少许，米面少许，盐少许，香油少许，小苏打少许。

做法

1.将红薯叶清洗干净。

2.过开水备用。

3.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下。

4.挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐。

5.加入少许水搅拌成糊状备用。

6.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。

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小炒红薯叶

材料

嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱。

做法

1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段，瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段。

2、锅底放油，瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。

3、下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿。

4、放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。

5、放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅。

虾米辣椒红薯叶

材料

嫰地瓜叶(番薯叶)、1把食油蒜蓉、4瓣虾米碎、50g红辣椒、1条(切圈圈)。

做法

1、洗净番薯叶及叶梗，撕弃刃丝控干水。

2、热油爆香虾米、蒜蓉。

3、投入番薯叶梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，随即倒入叶片速炒1分钟熄火。

4、淋少许酱清提味即可盛盘。

凉拌地瓜叶

材料

蒜子2瓣，麻油2汤瓢，盐少许，味精少许，洗好的地瓜叶1把。

做法

1、先烧一大锅水，在里面加盐少许。