煎饼是很多人喜爱吃的早餐，营养丰富味道鲜美，煎饼的营养非常的均衡，其中有蔬菜、鸡蛋、肉。多吃鸡蛋煎饼对人体有很大的好处，那么大家知道煎饼的做法吗?下面小编就为大家介绍一下煎饼的做法大全。

日本式烟肉鸡蛋煎饼

材料

培根肉(烟熏肉)片340克，水315毫升，鸡蛋4个，普通面粉385克，盐1茶匙，卷心白菜(中等大小)1棵，去芯，切细丝，腌生姜末2汤匙，炸猪排酱或烧烤酱4汤匙。

做法

1.将烟熏肉片放在一个大平底锅里，在中火上煎到刚开始变脆。拿出后放在纸巾上将油沥干，搁一旁备用。

2.取一个大碗，将水和鸡蛋放入，调匀。然后逐渐加入面粉和盐，边加边搅，直到呈平滑糊状。再加白菜丝，腌姜末，搅拌直到混合均匀。

3.取一个干净的煎锅放在中火上预热，喷上烹饪喷雾油。

倒入约1/4的面糊在煎锅的中心。放4片煎熟的烟肉，形成圆圈在面糊上面，使用锅铲将它们轻压入面糊里;再用锅铲将饼塑成圆形。煎约5分钟，或直至饼的边缘开始变脆。

将饼翻一面，煎另一边，直到饼的中心呈固状及两面的颜色呈金黄色。

铲出放在盘子里，浇上炸猪排酱或烧烤酱即可享用。继续以上步骤，完成所有的面糊和烟肉。

鸡蛋煎饼

材料

油，盐，水，鸡蛋，面粉。

做法

1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊，不能太干也不能太稀，醒20分钟。

2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油，倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形，注意用小火。

3.待一面鼓起再翻面，见面皮再鼓起即可出锅。

小诀窍

我用的是高筋粉，实践证明还是这种粉口感有弹力。

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鸡蛋煎饼

材料

鸡蛋1个，面粉2汤匙，葱1根，淀粉1小勺，盐，清水适量。

做法

1.将面粉、冷水、淀粉、盐混合，搅拌均匀成为面糊，太稀的可以加点面粉，太稠的可以加点冷水。

2.葱切成粒备用，鸡蛋打散成蛋液备用

3.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，加入葱粒摊成面饼，待面皮凝固成型后打入鸡蛋液，使蛋液均匀的覆盖在面饼上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型

4.卷起后小火再煎一下，待蛋卷煎成金黄色就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了

鸡蛋煎饼