煎饼原本出自山东，煎饼的做法很简单，主料是用面和成的，不能太稠，面对着水要和的稀一点，煎饼也有很多种煎饼，有鸡蛋煎饼、杂粮煎饼等，杂粮煎饼的主料是由杂粮和白面搭配混合的，下面我们就来看看杂粮煎饼的做法。

做法一

主料

准备适量的玉米面和一些面粉。

辅料

黄豆粉10克、鸡蛋1个。

调料

食盐0.5克、植物油5克、水140克。

做法

1.将之前准备好的玉米面、面粉和黄豆粉混合在一起倒进容器。

2.再加入鸡蛋一个。

3.加入水和盐。

4.混合均匀。

5.用筛子筛一筛，把杂物筛掉。

6.面糊会比较细腻。

7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形。

8.当圆饼边缘出现焦色时。

9.这时开始揭饼。

10.顺着翘起的边揭。

11.然后提起。

12.盛入碗中端上桌食用。

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做法二

主料

杂粮面糊180g、鸡蛋1个。

辅料

咸菜适量、葱花适量、甜面酱适量、蔬菜叶1片、脆饼1块、肉松适量。

步骤

1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。

2.准备好杂粮面糊。

3.取杂粮面糊到煎板上。

4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大。

5.摊均匀了。

6.把鸡蛋打上面饼，摊匀。

7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜。

8.撒上葱花。

9.撒上肉松。

10.折叠3分之1的面饼。

11.在折叠处涂上甜面酱。

12.在甜面酱上加一块脆饼。

13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起。

14.把卷起的煎饼从中间切断。

15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了。