很多人都非常的喜爱吃鱼，鱼的营养价值极高，小时候大人经常会和我们抢鱼头吃，其实鱼头的营养价值还是相当高的。关于鱼头的做法大全也是有很多比如蒸鱼头，剁椒鱼头等等。下面就让小编给大家介绍一下蒸鱼头的做法吧。

蒸鱼头的做法

1.鱼头洗净，切好，抹上盐和料酒，把生姜切片放在鱼头里，腌上5分钟。

2.把红辣椒、泡菜切好。

3.大蒜、菌菇、大蒜、西红柿切好。

4.然后上锅，最好是上面再扣一个盖子，我放的是碗。

5.再就是盖上盖子。

6.上锅，下锅，把红辣椒、泡菜炒香。

7.然后放西红柿。

8.放点蚝油、生抽。

9.加适量的水，做成汤汤水水那样。

10.蒸出的鱼头。

11.把里面的水倒掉。

12.然后把做成的调料汁淋在鱼头上。

紫苏叶香蒸鱼头

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材料：鱼头 紫苏叶。

调料：食盐，葱，料酒，胡椒粉，剁椒，植物油，香菜。

做法

1.把鱼头斩件，把鱼头抹上盐、植物油(5克)、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌匀。

2.把紫苏叶剁碎，蒸锅放入清水煮沸。

3.把剁碎的紫苏叶放在鱼头上面，将鱼头放入开水锅里，大火蒸10分钟。

4.出锅后淋上少许的葱油，放入香菜装饰即可(葱油就是由葱熬制的，熬制的方法很简单，炒锅内加植物油，烧热后放入葱白，熬制至葱白变色后加入葱绿，锅内葱白变金黄时关火，待油凉后，过滤葱白葱绿就是葱油了。用瓶子装着蒸鱼蒸鸡淋上葱油特别香)。

剁椒鱼头做法一

食谱材料

食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。

原料采买：适合选用2斤半(1.25公斤)重的新鲜胖头鱼鱼头。

菜品特色

烹饪简单、口感微辣。