虽然肉的营养价值高，但千万不要以为肉吃多了就是好事。所以我们可以制作一些肉饼来代替对肉的依赖，蒸肉饼不仅营养全面，而且还能补充膳食纤维。想知道肉饼的做法以及里脊肉饼吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

猪腿肉、咸鸭蛋、食盐、白胡椒粉、生抽、姜、生粉。

做法

1.准备好所用食材。

2.把猪腿肉剁碎。

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3.咸蛋白加入肉馅中。

4.加入适量胡椒粉。

5.加入小半勺盐。

6.最后加入生粉。

7.顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度。

8.把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上。

9.最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟。

10.蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入适量生抽搅匀。

11.再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可。

烹饪技巧

1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑。

2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐。

方法二

材料

猪瘦肉150克、肥肉50克、鹌鹑蛋4枚、油菜心适量、食盐适量、姜适量、胡椒粉适量。

做法

1.准备好需要用到的材料。

2.瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。

3.加入适量的姜末一起剁成肉糜。

4.将做好的肉糜放入盆中，向里面加入适量的胡椒粉、食盐。

5.加入适量玉米淀粉。