蒸螃蟹的做法 推荐这几款营养丰富

2016-09-28 12:41 出处:网络 编辑:@养生网
蒸螃蟹是螃蟹的经典吃法,一般螃蟹都是蒸着吃的,然而就是简单的蒸螃蟹也有很大的学问哦,比说螃蟹要蒸多长时间,蒸螃蟹的配料等等。那么大家知道蒸螃蟹的做法吗?螃蟹要蒸多长时间呢?下面小编就为大家介绍一下如何蒸螃蟹。

蒸螃蟹的做法 推荐这几款营养丰富

蒸螃蟹是螃蟹的经典吃法,一般螃蟹都是蒸着吃的,然而就是简单的蒸螃蟹也有很大的学问哦,比说螃蟹要蒸多长时间,蒸螃蟹的配料等等。那么大家知道蒸螃蟹的做法吗?螃蟹要蒸多长时间呢?下面小编就为大家介绍一下如何蒸螃蟹。

清蒸螃蟹

材料

螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许。

做法

1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗,放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

清蒸螃蟹、沙虾沾酱

材料

姜末1/2杯,醋3/4杯,糖1/2杯,水1/4杯,盐少许。

做法

1、把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化,放入姜末继续煮开后熄火;

2、放凉后装瓶冷藏,食用时取出即可。

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蒸螃蟹的做法 推荐这几款营养丰富

小诀窍

1、加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来,让沾料尝起来更有甘味,所以盐只能用少许,不可以太多。

2、可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱。

清蒸螃蟹鸡蛋羹

材料

螃蟹1只,鸡蛋4个。

辅料

蒜适量。

调料

水400毫升,食盐半汤勺。

做法

1、将螃蟹清洗干净,去壳及沙包等污物。

2、从螃蟹的脚根部切成六段,大蟹脚一股,小的蟹脚两只为一股,蟹壳不切,待用。

3、大蒜剥洗干净备用。

4、坐锅点火,加水烧开,放入处理好的螃蟹,加蒜瓣、食盐煮开焯烫,捞起沥水。

5、鸡蛋磕入碗中,打散,搅成鸡蛋液。

6、焯螃蟹的水盛出鸡蛋液的1.5倍,晾温,倒入鸡蛋液中,再次充分搅匀。

7、焯好的螃蟹块摆放整只螃蟹的样子,放在鸡蛋羹的上面。

8、蒸锅置火上,加水烧热,放入螃蟹鸡蛋,盖上锅盖转中火蒸熟。

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