馒头怎么做 香甜做法很好学

2016-09-28 12:41 出处:网络 编辑:@养生网
馒头是人们日常生活中常见的食物,味道甘甜,口感松软,也很有营养,馒头的做法有很多很多,不知道大家想不想学习几款馒头的做法,如果想的话,小编就为大家介绍一下馒头的做法大全。

馒头怎么做 香甜做法很好学

馒头是人们日常生活中常见的食物,味道甘甜,口感松软,也很有营养,馒头的做法有很多很多,不知道大家想不想学习几款馒头的做法,如果想的话,小编就为大家介绍一下馒头的做法大全。

奶香馒头

材料

香港粉(水仙粉)500克,干酵母5克,白糖10克,温水50毫升,牛奶200毫升。

做法

1、和面:混合面粉和白糖。

b:将干酵母倒入不烫手的温水中,轻轻搅匀后倒入面粉中。

c:然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶,直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面,揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

2、发面:将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵,时间为1小时左右,冬天则需要放在暖气周围,否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大,内部充满气泡。

3、揉面:将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小,内部空气被挤出后揉成条。

4、切刀:将揉好的面条切块成大小合适的剂子,如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。

5、醒发:蒸锅内倒入1升清水,放上蒸屉,将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉,盖上锅盖后醒发20-30分钟。

6、蒸制:醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后,转小火蒸15分钟,蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷盖,应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。

7、保存:将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。

小诀窍

1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手,低于35度为好。

2、香港粉又叫水仙粉,用它制作出来的点心颜色洁白,如果没有可用普通的特级粉制作。

3、发酵的时间不要太长了,不然面团容易变酸,最后做出来就是酸馒头了。

4、蒸馒头的水一定是冷水入锅,而且要醒发后才能开火。

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馒头怎么做 香甜做法很好学

5、蒸好后不能立即打开锅盖,不然一定会回缩。

国民早餐

材料

鸡蛋,火腿,馒头,油盐,黑豆,红豆,绿豆,薏仁。

做法

1. 一个鸡蛋加入适量的油打散备用;

2. 馒头切成片;

3. 将馒头片双面均匀的裹上鸡蛋液;

4. 烧热锅, 放少许油, 将裹有蛋液的馒头片放入锅中煎;

5. 双面煎至金黄后拿出来备用;

6. 火腿片切成细长条, 在中间切开, 一头不切断;

7.将火腿反过来,再将下端用牙签扎紧;

8. 放入留有少许底油的煎蛋锅中;

9. 将鸡蛋打入火腿红心中;

10. 小火慢慢的煎, 再在表面撒点盐, 喜欢吃双面的就翻个面;

11. 将黑豆、红豆、绿豆和薏仁提前泡上一个晚上;

12. 做早餐前先将它们放入豆浆机中, 制作豆浆;

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