排骨含有丰富的胶原蛋白，是家常菜中的常客，也是爱美女性的好朋友。可以红烧可以炖汤也可以清蒸，但只有清蒸排骨，才能保留排骨最初的鲜味。想知道清蒸排骨的做法以及排骨的做法大全吗?那就一起来看看吧。

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做法一

食材

排骨，姜丝，生粉，糖，生抽，花雕酒，盐，清蒸排骨油，葱花，豆豉，红椒。

做法

1.排骨洗净切成小块,把所有调料倒入排骨中。

2.加少许水拌匀,腌制20分钟,时间长点更好。

3.蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

做法二

食材

猪排骨1.5公斤，熟火腿50克，水发玉兰片60克，精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克，高汤(或水)2公斤。

做法

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫一下洗净。

2.火腿、玉兰片均切成小片待用。

3.将排骨分别放入10个小碗内。

4.再分别放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤，上笼用旺火蒸1小时即成。

注意事项

排骨要洗净，烫时要凉水下锅，这样污物容易出来，要蒸烂，口不要咸。

做法三

食材

肋排、干淀粉、盐、食用油、少许料。

做法

1、肋排提前解冻分成小块，用清水洗净。

2、撒上一些干淀粉、盐、食用油、少许料酒(不加也可以)，抓匀，码盘。

3、上气后蒸15分钟即可。

做法四

食材

排骨、葱姜蒜、意面、盐、红萝卜、香油。

做法