黄花鱼又叫黄鱼，黄花鱼的肉质含有很丰富的蛋白质和脂肪，黄花鱼有很多的吃法，比如红烧黄花鱼、清蒸黄花鱼、炸黄花鱼等等，那么黄花鱼怎么做好吃呢，我们一起来看看下面介绍的红烧黄花鱼的做法。

方法一

主料

准备几条黄花鱼。

做法

1.黄花鱼去鳞去膛洗净。

2.加入盐和白酒抹匀，往鱼腹内塞入姜丝，腌制15分钟。

3.把烧黄花鱼需要的辅料准备好。

4.把鸡蛋打散。

5.黄花鱼均匀的裹上蛋液。

6.取一平底锅，加少量的油烧热，放入黄花鱼，以中火煎至双面呈金黄色。

7.把大料炸一下，然后再加入葱、生姜和大蒜。

8.放入酱油 醋 糖 盐 。

9.加入开水，没过鱼。

10.烧开转中小火烧至汤汁收干即可。

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方法二

主料

大黄花鱼2条。

辅料

大葱适量姜适量料酒适量盐适量老抽一勺白糖1勺米醋一勺食用油适量。

做法

1.黄花鱼去除内脏，去掉鱼鳃，鱼鳞刮掉清洗干净。

2.鱼的两面切上花刀，鱼身涂抹少量盐腌制15分钟。

3.锅里放油加热，把腌好的黄花鱼擦干，放入锅中单面炸成金黄再翻过来炸另一面。

4.姜切片，大葱切段，粗的可以切两半。

5.锅里油热后放进葱段和姜片爆香。

6.倒入足量开水，大火把水煮沸。

7.放进提前炸好的鱼，加入老抽、米醋、料酒和白糖，汤汁再次煮沸改中小火，下面煮的差不多再把鱼身翻个面，让两面都能煮透入味，汤汁变浓稠就可以起锅了。(鱼之前用盐腌过，如果觉得不够咸，出锅前再放点盐调味)。

方法三

主料

黄花鱼。

辅料

香菜、菜椒、辣椒、大蒜头、生姜。

步骤

1. 黄花鱼。

2. 洗净。