排骨对于很多人来说都是特别爱吃的肉类食物，排骨的营养价值也很高，对于骨质疏松的人来说应该多吃排骨，那么红烧排骨的做法有哪些呢，红烧排骨怎么做才好吃呢，我们一起来看看吧。

主料

准备好适量的排骨和适量的杏鲍菇。

辅料

干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量。

做法

1.排骨焯水过冷水沥干备用。

2.往锅中倒油，把排骨一个一个小心的放入锅中，不然会溅出油，待一面煎好后再翻面。

3.煎好的排骨备用。

4.蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。

5.锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

6.把排骨和生姜片放入锅中，再到一些料酒、生抽、老抽、十三香、冰糖，加好这些配料后再翻炒。

7.兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲。

8.炖开放盐，再炖到干就好了。

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小窍门

1.我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像。

炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。

2.家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。

3.红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。

4.这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。

5.花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好。

6.用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。

营养价值

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。