红烧狮子头是一道家喻户晓的家常菜之一，以猪肉和鸡蛋为主要原料放在油锅里炸，那香味扑鼻而来。光是想想就让人流口水的超级美味。想知道红烧狮子头的做法以及红烧狮子头的家常做法吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

猪肉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、馒头粉。

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做法

1.猪肉洗净去皮斩块。

2.将肉慢慢剁碎，加入葱末备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。

3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。

4.剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。

5.馒头去外皮，揉碎。

6.将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。

7.将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。

8.带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用。

9.炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆。逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生。

10.至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候，就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可。

方法二

材料

五花肉500g，荸荠150g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，花椒十几粒，八角1个，大葱半个 、盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺。

做法

1、五花肉剁成馅后加入葱姜蒜。

2、继续把肉剁的细些。

3、花椒用温水泡下。

4、在碗里打两个鸡蛋。

5、然后打散。

6、把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里。

7、再加入料酒，盐，淀粉搅拌。

8、直到肉馅上劲。

9、把荸荠切成小丁。

10、倒入肉馅里。

11、搅拌均匀。

12、在手里揉成稍大些的丸子。

13、锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头。

14、炸制成金黄色捞出。

15、另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段。

16、倒入狮子头。

17、盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好。