红烧肉是很美味的家常菜肴，不喜欢吃带皮肉的朋友们一定要试试，因为这样做肉一点都不腻人，并且肉香味很大。肉皮含有很多的胶原蛋白，女性朋友们可要多试试。下面就为大家介绍红烧肉怎么做好吃不腻。

做法一

用料主料：五花肉480克。

调料：酱油1.5汤匙，冰糖1汤匙，葱1根，姜4片，蒜4瓣，八角3个，桂皮1段，干辣椒2个，料酒1.5汤匙，植物油1汤匙，豆豉10粒，草果1个，香叶2片，水适量。

做法

1.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。

2.葱切段，姜蒜切片或切条，香料(干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片)准备好。

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3.锅内放少许植物油，加入葱姜蒜爆香。

4.转中小火，放入五花肉块翻炒。

5.耐心煸炒至五花肉块出油，颜色金黄6.加入香料和豆豉翻炒两分钟。

7.加入酱油、料酒和冰糖翻炒上色之后加入沸水。

8.加盖，转中小火炖1个小时40分钟后开盖，转大火收汤至粘稠即可。

做法二

材料

准备好五花肉作为主料，还有辅料花椒、桂皮、酱油、料酒、油、葱、姜、蒜、大料。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、准备好纱布，为的是把花椒、桂皮和大料包起来封口。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、往锅中倒温水，不能太多也不能太少，要刚好漫过五花肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

做法三

材料：五花猪肉2斤。

调料：盐，糖(最好是冰糖末)，葱段，姜片，料酒。

1、肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2、热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌。赶快加肉否则糖就糊了，你的铲子别停呀，继续搅拌，糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。

这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3、现在加水吧，末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4、现在可以往肉里加盐了。