正宗红烧肉的做法 肥而不腻好滋味

2016-09-28 12:42 出处:网络 编辑:@养生网
红烧肉每家每户都会做,做出来的味道也都很是不错,吃在嘴里肥而不腻,多吃红烧肉对人体也有很大的好处,那么大家知道正宗红烧肉的做法吗?知道红烧肉怎么做吗?如果大家想了解一下的话,小编就为大家介绍一下红烧肉的做法大全。

正宗红烧肉的做法 肥而不腻好滋味

红烧肉每家每户都会做,做出来的味道也都很是不错,吃在嘴里肥而不腻,多吃红烧肉对人体也有很大的好处,那么大家知道正宗红烧肉的做法吗?知道红烧肉怎么做吗?如果大家想了解一下的话,小编就为大家介绍一下红烧肉的做法大全。

正宗红烧肉做法

材料

五花肉1斤。

辅料

大葱(切段),大蒜(整瓣),姜片,花椒,茴香,桂皮,干辣椒,陈皮,香叶,大料,

调料

白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽。

做法

1.五花肉切成1厘米见方,最好带皮。

2.锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,大火爆炒1分钟。

3.按个人口味加入适量调料:咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸。

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正宗红烧肉的做法 肥而不腻好滋味

4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时,直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可。

红烧肉

材料

五花猪肉2斤。

调料

盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒。

做法

1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2、热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖。

赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3、现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火烧开,改小火煮半个小时。

4、现在可以往肉里加盐了。

5、再煮15-20分钟就可以了!先别急着吃,如果你是拌饭的狂热爱好者,现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌。

红烧肉的做法

材料

带皮猪五花肉850克。

配料

四季青500克。

调料

料酒60克,盐、味精、酱油适量,八角、桂皮、干椒、蒜子各少许,白糖50克,红烧肉腐乳适量。

做法

1、五花肉烙皮洗刮干净,入沸水内煮至断生,切成2.5厘米见方,共12块。

2、锅内放少许油,加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底,将红烧肉整齐摆放正中,将少许汁浇在肉上即成。

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