海胆蒸蛋 极其鲜美的菜肴

2016-09-28 12:42 出处:网络 编辑:@养生网
海胆怎么吃呢?海胆的做法有哪些呢?海胆蒸蛋是极其鲜美的菜肴,做法很简单,就是用海胆和鸡蛋两种食物一起蒸就可以了,吃起来味道很不错呢,营养也丰富,下面就让小编带着大家一起来看看吧。

海胆蒸蛋 极其鲜美的菜肴

海胆怎么吃呢?海胆的做法有哪些呢?海胆蒸蛋是极其鲜美的菜肴,做法很简单,就是用海胆和鸡蛋两种食物一起蒸就可以了,吃起来味道很不错呢,营养也丰富,下面就让小编带着大家一起来看看吧。

海胆蒸蛋做法一

材料

做这道材料我们需要海胆和2个鸡蛋。

1.鸡蛋加入等量的水,打散。

2.让偶把鸡蛋放到蒸锅里面,蒸到有些凝固就可以了。

3.铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以咯。

4.海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料的。

海胆的营养价值

海胆也叫还刺猬,是一种棘皮动物,外观为圆形、半球和心形。我国文昌县龙楼所产海胆非常有名。

海胆虽然其貌不扬,但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物,营养价值很高。它可生食,也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。

我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”,列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮,吃起来鲜美可口,别有风味。

海胆虽然混身长刺,但它那被称为海胆膏的生殖腺却是一种味道极鲜美的食物,营养价值很高。

海胆可以生食,也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”,是风格别致的宴席佳品。

海胆膏加上瘦猪肉同煮,吃起来鲜美可口,别有风味。蒸出来的海胆很象蒸鸡蛋,但味道大不一样,要鲜美的多。

近年来,日本、法国、美国、德国和港澳的消费者。都把海胆视为较高档的名贵高级保健食品,尤其是日本人,不仅爱吃新鲜海胆黄卵),还喜欢仓用海胆制戍的鱼子酱,取名云丹。海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

胃炎及十二指肠溃疡、中耳炎、颈淋巴结核、中胸肋、甲沟炎患者,用海胆壳缎灰研未,适量冲服或涂抹有疗效,中耳炎患者可用海胆的棘刺和着白蜡磨粉,吹入耳内;积痰不化、胸肋胀痛者可用去刺的海胆壳,用量3-6克,水煎服;治疗颈淋巴结核,用海胆壳6克、夏枯草15克、贝母9克,水煎服。海胆壳晒干碾碎还是很好的肥料,500克壳粉的肥效相当于500克豆饼。

海胆蒸蛋做法二

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海胆蒸蛋 极其鲜美的菜肴

材料

1个初生蛋,盐、鱼露适量,香油几滴,海胆。

做法

1、早上时间紧,当然不能做太多功夫。一个初生蛋打散,加盐、鱼露、香油调匀,加上两三倍的水量拌匀,倒入碗中;

2、放到已烧开水的蒸锅里,中火蒸三分钟左右,看到表面凝结,轻轻放上海胆,再蒸上一分半钟就好了。

小诀窍

1、我这是非常小的鸡蛋和很小的碗,所以蒸的时间很短,如果用大鸡蛋时间要长一些。

2、海胆不要蒸太久,否则太熟味道就不鲜了。吃时可加点美极鲜酱油。

海胆蒸蛋的做法三

1.看看它一副不可近身的摸样,扎一下麻酥酥地。

2.卖海胆的师傅带着手套,会撬好装到盒子里,300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋。

3.鸡蛋加入等量的水,打散。

4. 放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固时。

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