红烧猪蹄是一道非常美味的佳肴，是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。红烧猪蹄味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康。人们把猪蹄称为“美容食品”，那么红烧猪蹄怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。

做法

做法一

制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。(或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块)。

(2)将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火(手快的用大火)不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。

小技巧

1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。

做法二

制作过程

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1、把猪蹄洗净空干，待用。

2、锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3、接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

4、油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5、捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。

6、最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

做法三

制作食材：猪蹄一只500克、冰糖10粒、生抽10g 、水。

制作过程

1、猪蹄斩好焯水;

2、热锅倒油;

3、加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，把材料都加进去即可;

4、一个钟后就熟了。

做法四

制作食材：猪蹄两个斩块、干辣椒，草果，香叶，八角，花椒 姜片 冰糖十颗左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精半茶匙。

制作过程

1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。