胡辣汤是郑州很有名的街边小吃，里面因为添加了胡椒，所以具有很好的出汗功能，很适合天气冷或者是受了寒的朋友们吃。它的配料有很多种，做法也并不复杂，下面就为大家介绍胡辣汤的配料。

胡辣汤的配料

500g牛肉， 红辣椒面3小汤勺 ，羊油1斤， 粉欠4--5斤， 大料 0.4--0.6斤，盐0.5斤，味精0.5斤，黄花菜0.5，面筋巻5斤，木耳0.5斤，粉条1--1.5斤，日落黄两掏耳勺，羊骨头底料第一次30斤， 羊油2斤，两天的用量，每天换2斤羊骨头， 换1羊油， 粉欠用凉水泡开， 不要太稀。

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做法一

材料：面，盐，花生米，海带，醋，胡椒面。

步骤

1.和面一块，醒发30分钟。

2.醒好后，加水开始揉面。

3.揉啊揉，抓啊抓，待水至牛奶色，将水放好备用。

4.将成面筋状的面团捞出，上锅大火蒸10分钟。

5.蒸好后，取适量切成小块备用。

6.架锅，放入花生米、海带煮大火煮10分钟。

7.倒入面筋，再煮至大开。

8.倒入刚才洗面的水，加适量盐。

9.煮开后就行了。盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

做法二

主料：高筋面粉、海带、豆腐皮、猪肉、花生米适量、高汤、鸡蛋两个、青菜适量。

辅料：盐适量、芝麻油适量、生抽一汤匙、葱、姜适量、胡椒适量、鸡精少许、香醋少许。

步骤

1. 洗面筋，这一步是最难的。先把面粉加水和成稀一点的面团(一定要稀稀的)，然后要用手用力的往一个方向搅。

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这一步会很累，不停地搅五分钟以上。然后放在那里醒30分钟。