菌也就是蘑菇，种类有很多，口味也都不相同，做法也是多种多样的。平时使用些菌类对我们的身体是很好的，菌汤的做法是能够将它们的营养都炖出来的好方法。下面就为大家介绍几种菌汤的家常做法。

排骨蘑菇汤

原料：大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。

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做法

1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。

2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。

珍菌汤的做法

材料：猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克

做法

1、先把汤料用清水给浸泡半个小时到一个小时。

2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。

3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。

南瓜蘑菇汤

材料：南瓜一块(约400克)，新鲜冬菇150克，茶树菇100克，草菇150克，葱1条，水6碗。

调味料：油2汤匙，鸡粉1/4汤匙，盐适量。

做法

1. 各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段;葱洗净，切成葱粒。

2. 南瓜洗净去皮、去籽，切片;放入塑料盒(适用微波炉)，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟;取出压成泥。

3. 热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒，略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥，煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。

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功效：健脾益气，降糖降脂，通便排毒。尤其适宜血脂异常、糖尿病人食用。

蘑菇干贝汤

材料：蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许。