清蒸大闸蟹的做法 蒸出多汁蟹黄

2016-09-28 12:43 出处:网络 编辑:@养生网
大闸蟹和龙虾是一对肉质鲜嫩的好兄弟,但龙虾却没有大闸蟹那样的多汁蟹黄。光是想到清蒸出来蟹黄满满的大闸蟹就蠢蠢欲动了。想知道大闸蟹怎么做好吃以及大闸蟹的做法吗?那就一起来看看吧。

清蒸大闸蟹的做法 蒸出多汁蟹黄

大闸蟹和龙虾是一对肉质鲜嫩的好兄弟,但龙虾却没有大闸蟹那样的多汁蟹黄。光是想到清蒸出来蟹黄满满的大闸蟹就蠢蠢欲动了。想知道大闸蟹怎么做好吃以及大闸蟹的做法吗?那就一起来看看吧。

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清蒸大闸蟹的做法 蒸出多汁蟹黄

方法一

材料

螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许

做法

1、将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。

2、另取一小碗,放入适量的醋备用。

3、将螃蟹用清水洗净,放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。

4、上桌时随带调味汁和醋。

方法二

材料

螃蟹,蒜适量。

做法

1、将材料都准备好。

2、在处理螃蟹的时候可以先将它的钳用手掰掉,然后东西将蟹钳的外壳夹裂开,放置待用。

3、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

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清蒸大闸蟹的做法 蒸出多汁蟹黄

4、再把螃蟹盖揭开。

5、把身体一分为二。

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