猪蹄中含有很多的胶原蛋白，对我们的皮肤是很有好处的。可能有些朋友不太喜欢吃猪蹄，因为会有些腥味，其实做好了，猪蹄是很美味的。是不是想知道猪蹄怎么做好吃，下面就为大家介绍海带炖猪蹄。

做法一

材料:猪蹄(后腿)3斤，干海带一张(约100克)，葱适量，冰糖约10克，草果约5克，三奈约5克，桂皮约6克，干辣椒适量，姜适量，红蔻适量，八角适量，茴香适量 。

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步骤

1把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑，再用刷子蘸水刷干净，恢复至白皮略带黄。将猪蹄砍成稍大的块。这几个步骤在市场加工肉类的店有专门的人加工。自己省事了。

2将砍好的猪蹄洗净，加料酒焯水，沥干备用。

3准备好各种香料。

4锅里放少量油，油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡，倒入蹄花翻炒几下，加入香料及老姜，翻炒三分钟后加入生抽少许，翻匀。

5炒上色的蹄花倒入大炖锅，加开水，水要多一点，没过蹄花约3厘米左右。中小火炖半小时，转小火，继续炖半小时。

6海带提前泡好，切成2厘米宽的片，加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟。加海带时加食盐。

7待汤汁变浓，蹄花软烂时，盛出蹄花，撒上葱花就好了。

小贴士

1、猪蹄选后腿更好，肉更多。蹄子要先用火烧皮，去毛去腥。

2、如果不喜欢吃甜味，可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。

3、加开水一次性加够。别先放盐，否则不易炖烂，在炖到肉比较软时加盐。

做法二

主料;海带200g，猪蹄300g，豆腐150g，鹌鹑蛋100g。

辅料:油适量，盐适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，八角适量，姜适量。

步骤

1.海带浸泡20分钟，切块，猪蹄煮熟切成块。

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2.豆腐油炸备用，调料备用，将猪蹄，海带，调料放入高压锅中。