海带炖肉 香而不腻炖肉的做法

2016-09-28 12:42 出处:网络 编辑:@养生网
肉的做法有很多,其中炖肉是一种能够把肉中的香味和营养炖出来的方法。加入海带一起炖,荤素结合,营养均衡,并且好吃不腻人。下面就为大家介绍一些海带炖肉的做法。

海带炖肉 香而不腻炖肉的做法

肉的做法有很多,其中炖肉是一种能够把肉中的香味和营养炖出来的方法。加入海带一起炖,荤素结合,营养均衡,并且好吃不腻人。下面就为大家介绍一些海带炖肉的做法。

做法一

材料:瘦猪肉400克,水发海带600克,酱油100克,料酒5克,精盐4克,白糖7克,大料2瓣,葱段15克,姜片7克,香油8克。

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海带炖肉 香而不腻炖肉的做法

步骤

1、将肉洗净,切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块;葱择洗干净,切成段;姜切片;海带择洗干净,用开水煮10分钟,切成小块待用。

2、将香油放入锅内,下入白糖炒成糖色,投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒,视肉面上色,加入酱油、精盐、料酒,略炒一下。

3、加入水(以漫过肉为度),用大火烧开后,转微火炖至八成烂,投入海带,再一同炖10分钟左右,海带入味即成。

食用须知

一般人群均可食用海带。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

这道菜营养丰富,海带富含碘、钙、磷、铁,能促进骨骼、牙齿生长,是儿童良好的食疗保健食物,同时还可防治小儿缺铁性贫血。海带炖肉,营养价值更高,适宜幼儿食用。

做法二

主料:猪大排500克,海带250克。

调料:花生油30克,食盐5克,酱油40克,味精3克,葱15克,姜10克,八角2克,花椒5克,白砂糖5克。

步骤

1.将五花肉刮洗干净,切成块。海带切成与肉块大小相同的片。葱切段,姜切片。

2.锅内加底油少许烧热,放入肉块煸为至变色,然后放入调料和鲜汤烧沸,打去浮沫。

3.转用小火炖至八成熟时,再放入海带,炖20分钟左右,拣去葱、姜、花椒、八角即好。

菜品特色:色泽红润,鲜香酥烂。

做法三

主料:五花肉400g,海带200g。

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海带炖肉 香而不腻炖肉的做法

辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,八角1个。

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