酸辣粉是一种历史悠久的著名小吃，口味酸辣爽口，让人回味无穷流连忘返。酸辣粉的营养也比较高，所以大家自己在家里可以试着做一做。想知道酸辣粉是怎么做的以及酸辣粉的家常做法吗?那就一起来看看吧。

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方法一

材料

粉条、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤葱末、姜末、蒜泥。

做法

1. 干粉条泡在50度到60度的水中 ，泡软。

2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。

3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。

4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。

5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。

提示

1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟。

2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤。

3、黄豆加油用小火炒一下，很香。

方法二

材料

红薯粉(提前泡软)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、葱末、香葱末、盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥、老干妈辣椒酱、生抽、醋、高汤、香油。

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做法

1.备好材料。

2.锅热后倒入油倒入葱末炒出香味，下入郫县豆瓣、老干妈辣酱炒香。