番茄炒鸡蛋，又名西红柿炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，吃番茄的好处有很多。那么，到底该如何做出美味的番茄炒鸡蛋呢?下面就让小编给大家介绍一下番茄炒蛋的做法吧。

番茄炒蛋是最常见不过的吃法了，味道不错，很多人都非常的喜爱。

番茄炒鸡蛋做法一(原味)

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材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油。

步骤

1、先将材料准备好。

2、西红柿切好。

3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

4、小火起锅、倒入亦舒堂火麻油。

5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

6、再起锅。倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒。

7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

小贴士：用火麻油抄的西红柿对减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的效果会更好一些。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马，是当地长寿老人的日常食用油，在当地还有长寿油之称。

番茄炒鸡蛋做法二(偏甜味)

材料：西红柿2个(选用偏黄的西红柿，含胡萝卜素，适合炒着吃)鸡蛋3个，配料：植物油，盐，白糖。

西红柿注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。

制作过程

1.西红柿切成块，鸡蛋打开放入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松)，打匀，怕味重的就不放盐。