疙瘩汤的面疙瘩做法有很多的讲究疙瘩汤好不好喝很大一部分和疙瘩汤的面疙瘩有关，那么大家知道怎么制作疙瘩汤的面疙瘩吗?如果你想了解一下的话，小编就为大家介绍一下疙瘩汤的面疙瘩的做法，希望大家喜欢。

什锦面疙瘩汤

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材料：卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋。

做法

1.准备卷心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜，总之就是那个东西，切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。

2.肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。

3.然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。

4.热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。

5.家里如果有高汤就最好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。

6.我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的，坦白一下，其实最早想弄成拨鱼，但是未遂。

7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以，让它进去块不是太大就可以。

8.如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。

9.大概有个4、5的样子，面疙瘩基本就熟了，放少许盐和鸡精调味。

小诀窍

最后盛出来吃，喜欢香菜了，可以再放些香菜，还能放辣椒油和醋。是个方便快捷的主食又有菜，而且包菜的味道甜甜的，让整个汤喝起来都很不错的说。

玉米面疙瘩汤

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材料：玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，盐。

做法

1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

2、和好的面团，放到面板上。