罗宋汤的经典做法 在家就能做的高档汤

2016-09-28 12:44 出处:网络 编辑:@养生网
罗宋汤算是一道开胃汤,即使在家里没喝过罗宋汤,吃牛排的时候应该喝过,通常牛排旁边总会配上一碗罗宋汤。其实在家里也是完全可以做的,想知道罗宋汤怎么做以及罗宋汤的家庭做法吗?那就一起来看看吧。

罗宋汤的经典做法 在家就能做的高档汤

罗宋汤算是一道开胃汤,即使在家里没喝过罗宋汤,吃牛排的时候应该喝过,通常牛排旁边总会配上一碗罗宋汤。其实在家里也是完全可以做的,想知道罗宋汤怎么做以及罗宋汤的家庭做法吗?那就一起来看看吧。

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罗宋汤的经典做法 在家就能做的高档汤

做法一

材料

卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根,听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油,盐,糖适量。

制作

1.将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。

2.将蔬菜洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。

3.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克。

4.油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠。

5.炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放)。

6.放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。

7.再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热。

8.颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。

9.再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

做法二

材料

奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐。

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罗宋汤的经典做法 在家就能做的高档汤

制作

1.蕃茄顶用刀划十字,用热水烫,再用冷水泡,即可去皮。

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